Menús de grupo (banquete)
BRUNCH
Aperitivo del chef
ENTRANTES PARA COMPARTIR
- Ensalada de pollo asiática con anacardos y naranja
- Shakshuka de verduras con especias orientales y tostadas de pan
- Bruschetta de berenjena con burrata y vinagreta de remolacha
- Torrada de escallbada con lacón y mantequilla de anchoas
PRINCIPALES A ESCOGER
- Huevos benedict clásicos con bacon y salsa holandesa
- Huevos royal con salmón ahumado y salsa holandesa
- Huevos florentín con espinacas, piñones, uvas pasas y salsa holandesa
- Eggs crab benedict con buey de mar y salsa holandesa
POSTRE
- French toast con sirope de arce, frutos rojos y yogurt
- Coulant de chocolate negro con texturas de piña
- Macedonia de frutas con sorbete de mandarina
Bodega incluid
JAMES
Aperitivo del chef
ENTRANTES PARA COMPARTIR
- Surtido de quesos selectos
- Jamón ibérico en coca de cristal y tomate
- Ostras con sorbete de mango y atzina
- Brioche de sanfaina, sobrasada y huevos de codorniz
- Tataki de atún con setas silvestres escabechadas
- Tartar de tomate confitado y berenjena ahumada
PRINCIPALES A ESCOGER
- Timbal de calabacín y setas con queso pecorino trufado
- Arroz de marisco del señoret
- Lomo de bacalao confitado con ratatouille de verduras
- Wanton de costillar ibérico a baja temperatura con verduras encurtidas y migas japonesas crujientes
- Tagliata de wagyu con patatas al estilo del chef
POSTRE
- Coulant de chocolate con helado de mascarpone
- Tiramisu de papaya
Bodega Incluida durante la cena
BODEGA (vinos y espumosos)
- Blanco: Fenomenal Blanco (D.O. Rueda)
- Tinto: Heraclio Alfaro (D.O. Rioja)
- Rosado: XF Sierra Cantabria (D.O. Rioja)
- Cava: Ars Collecta Blanc de Blancs
- Champagne: Delamotte Brut
Menús de grupo (cóctel de pié)
SEVERINE
PLATOS A COMPARTIR
- Crema de temporada con sus toppings
- Tostada de brandada de bacalao
- Pan con tomate y jamón ibérico
- Tabla de quesos selectos
- Tartar de escalibada con romesco japonés
- Mini ensalada caprese y vinagreta de cítricos
- Croquetas de jamón ibérico
- Arroz thay con verduras al curry
- Canelón de pato al gratén
- Caramelo de setas con tartufata
- Dados de solomillo a la pimienta verde
Surtido de postres
Bodega incluida durante la cena
BODEGA (vinos y espumosos)
- Blanco: Sospechoso (D.O. Castilla)
- Tinto: Ca'N Estruc (D.O. Catalunya)
- Rosado: Sospechoso (D.O. Castilla)
- Cava: Ars Collecta Blanc de Blancs
BOND
PLATOS A COMPARTIR
- Crema de temporada con sus toppings
- Tostada de brandada de bacalao
- Pan con tomate y jamón ibérico
- Tabla de quesos selectos
- Tartar de escalibada con romesco japonés
- Mini ensalada caprese y vinagreta de cítricos
- Croquetas de jamón ibérico
- Brocheta de gambas con mayonesa de kimchi
- Arroz thay con verduras al curry
- Fideuá de marisco con alioli de manzana
- Canelón de pato al gratén
- Caramelo de setas con tartufata
- Dados de solomillo a la pimienta verde
Surtido de postres
Bodega incluida durante la cena
BODEGA (vinos y espumosos)
- Blanco: Fenomenal (D.O. Rueda)
- Tinto: Heraclio Alfaro (D.O. Rioja)
- Rosado: XF Sierra Cantabria (D.O. Rioja)
- Cava: Ars Collecta Blanc de Blancs, Delamotte
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