Menús de grupo (sentado)
№1
ENTRANTES A COMPARTIR
- Croqueta de bikini trufado
- Buñuelos de bacalao con Baba Ganush
- Ensalada de tomate, mango, aguacate, jalapeño
- Lima con ceviche de pescado
- Limón con langostino y mejillón
- Berenjena con tomate, albahaca y parmesano
PRINCIPAL A ESCOGER
- Filete wellintoff con duxelle de setas y salsa Oporto
- Canelón de Provenza con pisto, pescado y mariscos, salsa bearnesa y olivada
POSTRE A ELEGIR
- Flan de queso fresco con frambuesas
- Fondant de chocolate negro con helado de café
BODEGA
- Espumoso: Mosset 2019 Brut Nature, Sabaté i Coca (Corpinnat)
- Blanco: So Blanc 2022, Castellroig (D.O. Penedès)
- Tinto: Viñedos de la Província 2020, Prieto Pariente (V.T. Castilla y León)
№2
ENTRANTES A COMPARTIR
- Croqueta de bikini trufado
- Buñuelos de bacalao con Baba Ganush
- Ensalada de burrata con hinojo y aceitunas negras
- Lima con ceviche de pescado
- Limón con langostino y mejillón
- Patata a la brasa con papada asada y caviar
PRINCIPAL A ESCOGER
- Filete wellintoff con duxelle de setas y salsa Oporto
- Pescado de escama a la brasa
POSTRE A ELEGIR
- Copa América
- Fondant de chocolate negro con helado de café
BODEGA
- Espumoso: Veuve Clicquot Yellow Label (AOC Champagne)
- Blanco: So Blanc 2022, Castellroig (D.O. Penedès
- Tinto: Viñedos de la Província 2020, Prieto Pariente (V.T. Castilla y León)
№3
ENTRANTES A COMPARTIR
- Croqueta de bikini trufado
- Buñuelos de bacalao con Baba Ganush
- Lima con ceviche de pescado y limón con langostino y mejillón
- Jamón Ibérico cortado a mano y pan con tomate
- Tartar de ternera con tuétano tibio y caviar
- Sashimi variado con arroz de sushi y alga Nori
PRINCIPAL A ESCOGER
- Filete wellintoff con duxelle de setas y salsa Oporto
- Pescado de escama a la brasa
POSTRE A ELEGIR
- Copa América
- Fondant de chocolate negro con helado de café
BODEGA
- Espumoso: Veuve Clicquot Yellow Label (AOC Champagne)
- Blanco: Gravonia 2015, López de Heredia Viña Tondonia (D.O.Ca La Rioja)
- Tinto: Viñedos de la Província 2020, Prieto Pariente (V.T. Castilla y León)
Menús de grupo (de pié)
№4
ENTRANTES
- Croqueta de bikini trufado
- Buñuelos de bacalao con Baba Ganush
- Paté de pollo con cracker de finas hierbas
- Salmorejo con mojama de bonito
- Ricotta con mortadela y parmesano
- Ensaladilla russa
- Hoja vegetal de berenjena, tomate y mozzarella
- Patatas mini a la Vraba
- Brandada de bacalao con judía verde y rábano picante
- Steak tartar con tostada de pan de croissant
- Mar y montaña de albóndigas y langostinos al curry rojo
POSTRE
- Sopa de coco con piña, lima y sorbete de menta
- Pastel de almendras con chocolate y café
BODEGA
- Espumoso: Mosset 2019 Brut Nature, Sabaté i Coca (Corpinnat)
- Blanco: So Blanc 2022, Castellroig (D.O. Penedès)
- Tinto: Viñedos de la Província 2020, Prieto Pariente (V.T. Castilla y León)
№5
ENTRANTES
- Croqueta de bikini trufado
- Buñuelos de bacalao con Baba Ganush
- Paté de pollo con cracker de finas hierbas
- Salmorejo con mojama de bonito
- Ricotta con mortadela y parmesano
- Pan de coca con tomate y jamón ibérico
- Hoja vegetal de berenjena, tomate y mozzarella
- Patatas mini a la Vraba
- Lima con ceviche de pescado
- Limón con langostino y mejillón
- Brandada de bacalao con judía verde y rábano picante
- Cola de rape con romesco de huevo, macadamia y jalapeño
- Steak tartar con tostada de pan de croissant
- Fricandó de ventresca de atún a la brasa
POSTRE
- Sopa de coco con piña, lima y sorbete de menta
- Pastel de almendras con chocolate y café
BODEGA
- Espumoso: Veuve Clicquot Yellow Label (AOC Champagne)
- Blanco: So Blanc 2022, Castellroig (D.O. Penedès)
- Tinto: Viñedos de la Província 2020, Prieto Pariente (V.T. Castilla y León)
№6
ENTRANTES
- Croqueta de bikini trufado
- Buñuelos de bacalao con Baba Ganush
- Tostada de salmón ahumado con crema fresca de hinojo, caviar de salmón, focaccia y pepinillos encurtidos en casa
- Nigiris de atún y jurel
- Salmorejo con mojama de bonito
- Ricotta con mortadela y parmesano
- Pan de coca con tomate y jamón ibérico
- Hoja vegetal de berenjena, tomate y mozzarella
- Aguacate con tartar de atún
- Lima con ceviche de pescado
- Limón con langostino y mejillón
- Brandada de bacalao con judía verde y rábano picante
- Cola de rape con romesco de huevo, macadamia y jalapeño
- Wellingtoff de vaca y ‘duxelle’ de setas
POSTRE
- Sopa de coco con piña, lima y sorbete de menta
- Pastel de almendras con chocolate y café
WINE
- Espumoso: Veuve Clicquot Yellow Label (AOC Champagne)
- Blanco: Gravonia 2015, López de Heredia Viña Tondonia (D.O.Ca La Rioja)
- Tinto: Viñedos de la Província 2020, Prieto Pariente (V.T. Castilla y León)
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