Menús de grupo (banquete)
ANDÉN
APERITIVO
- Chips de verduras, aceitunas y cocktail de frutos secos
ENTRANTES A ESCOGER
- Ensalada de queso de cabra, verduras crujientes y vinagreta de mostaza y miel
- Carpaccio de tomate cor de bou con oliva Kalamata y queso ahumado
- Vichissoyse con huevo poché y jamón crujiente
PRINCIPALES A ESCOGER
- Suprema de merluza de pincho al cava con verduritas salteadas con soja y sésamo
- Redondo de ternera Black Angus con salsa de vino tinto y chalotas con patatas rústicas y finas hierbas
- Ratatouille clásico con salsa napolitana casera
POSTRE
- Surtido de postres o ensalada de fruta
Agua, vino blanco (D.O. Rueda) o vino tinto (D.O. Rioja) incluidos
VAGÓn
APERITIVO
- Chips de verduras, aceitunas y cocktail de frutos secos
ENTRANTES A ESCOGER
- Ensalada con jamón ibérico, higos confitado y vinagreta balsámica
- Canelón de setas con bechamel de parmesano
- Carpaccio de bacalao con tomate cassé, rúcula eo y olivada
PRINCIPALES A ESCOGER
- Suprema de dorada a la donostiarra con pisto y patatitas
- Entrecot de ternera a la parrilla con salsa de roquefort y patatas rústicas
- Parmigiana de berenjena con salsa napolitana casera
POSTRE
- Surtido de postres o ensalada de fruta
Agua, vino blanco (D.O. Rueda) o vino tinto (D.O. Rioja Crianza) incluidos
Maquinista
APERITIVO
- Chips de verduras, aceitunas con vermut y tostada de salmón ahumado con guacamoles
ENTRANTES A ESCOGER
- Tartar de atún con aguacate y tostaditas
- Ensalada de jamón de pato y peras al vino
- Carpaccio de salmón con mayonesa de eneldo y encurtidos
PRINCIPALES A ESCOGER
- Suprema de lubina en papillote con verduras
- Muslo de pato confitado con manzana asada, reducción de Oporto y gratén de patata
- Parrillada de verduras con romesco
POSTRE
- Surtido de postres o ensalada de fruta con chocolate
Agua, vino blanco (D.O. Rueda) o vino tinto (D.O. Rioja Reserva) incluidos
TREN
APERITIVO
- Chips de verduras, aceitunas con vermut y tostada de salmón ahumado con guacamole
ENTRANTES A ESCOGER
- Cambas a la sal flambeadas con coñac
- Huevos estrellados con mousse de foie
- Ensalada de bogavante y mango con aliño asiático
PRINCIPALES A ESCOGER
- Suprema de lubina en papillote con verduras
- Muslo de pato confitado con manzana asada, reducción de Oporto y gratén de patata
- Parrillada de verduras con romesco
POSTRE
- Surtido de postres o ensalada de fruta con chocolate
Agua, vino blanco (D.O. Rueda) o vino tinto (D.O. Rioja Reserva) incluidos
Menús de grupo (cocktail de pié)
BUTACA
APERITIVO
- Chips de verduras, aceitunas y cocktail de frutos seco
COCKTAIL
- Croquetas de jamón y setas
- Pan de coca con escalivada
- Bloody Mary
- Brocheta de langostinos crujientes y salsa teriyaki
- Sticks de pollo con maíz crujiente y salsa barbacoa
- Mini burger de ternera con cebolla caramelizada
- Brushcetta de tomate, albahaca y sardina ahumada
- Montadito de tortilla de patata con pan con tomate
- Cazuelita de risotto de setas y parmesano
POSTRES
- Surtido de tartas
- Ensalada de frutas con zumo de naranja
Agua, vino blanco (D.O. Rueda) o vino tinto (D.O. Rioja) incluidos
EStació
APERITIVO
- Chips de verduras, aceitunas y cocktail de frutos seco
COCKTAIL
- Chupito de crema de puerro con sus chips
- Croquetas de jamón y setas
- Pan de coca con escalivada
- Show Cooking de jamón ibérico
- Cucharita de tartar de salmón con guacamole y sésamo
- Mini burger de ternera con cebolla caramelizada
- Sticks de pollo con maíz crujiente y salsa barbacoa
- Montadito de tortilla de patata con pan con tomate
- Brocheta de queso de cabra con tomate y membrillo
- Cazuelita de risotto de setas y parmesano
- Brocheta de pollo yakitori
POSTRES
- Surtido de tartas
- Ensalada de frutas con zumo de naranja
- Fondue de chocolate con brochetas de fruta
Agua, vino blanco (D.O. Rueda) o vino tinto (D.O. Rioja) incluidos
FRANCA
APERITIVO
- Chips de verduras, aceitunas con vermut y tostada de salmón ahumado con guacamole
COCKTAIL
- Chupito de crema de puerro con sus chips
- Croquetas de jamón y setas
- Pan de coca con escalivada
- Show Cooking de jamón ibérico
- Cucharita de tartar de salmón con guacamole y sésamo
- Mini burger de ternera con mouse de foie
- Sticks de pollo con maíz crujiente y salsa barbacoa
- Montadito de tortilla de patata con pan con tomate
- Cazuelita de risotto de setas y parmesano
- Buñuelos de bacalao
- Buffet de quesos nacionales e internacionales con tostaditas, picos y mermeladas
- Buffet de mariscos fríos: langostinos, salpicón, mejillones a la vinagreta
POSTRES
- Surtido de tartas
- Ensalada de frutas con zumo de naranja
- Fondue de chocolate con brochetas de fruta
Agua, vino blanco (D.O. Rueda) o vino tinto (D.O. Rioja Reserva) incluidos
BARCElona
APERITIVO
- Chips de verduras, aceitunas con vermut y tostada de salmón ahumado con guacamole
COCKTAIL
- Chupito de crema de puerro con sus chips
- Croquetas de jamón y setas
- Pan de coca con escalivada
- Bloody Mary
- Show Cooking de jamón ibérico
- Cucharita de tartar de salmón con guacamole y sésamo
- Mini burger de ternera con mouse de foie
- Sticks de pollo con maíz crujiente y salsa barbacoa
- Montadito de tortilla de patata con pan con tomate eoe
- Cazuelita de risotto de setas y parmesano
- Buñuelos de bacalao
- Buffet de quesos nacionales e internacionales con tostaditas, picos y mermeladas
- Buffet de mariscos fríos: langostinos, salpicón, mejillones a la vinagreta
- Buffet de mariscos calientes: gambas al ajillo, brochetas de sepia, brochetas de langostinos
POSTRES
- Surtido de tartas
- Ensalada de frutas con zumo de naranja
- Fondue de chocolate con brochetas de fruta
Agua, vino blanco (D.O. Rueda) o vino tinto (D.O. Rioja Reserva) incluidos
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